Cheesecake - NoBake

Wenn sich Besuch ankündigt und man mal eben "schnell" eine Kleinigkeit zum Kaffee da haben möchte, bietet sich dieses Rezept super an.

Das Originalrezept ist von Ruth Moschner aus ihrem Backbuch:

"Backen für Angeber(innen)"

Ich liebe dieses Buch und habe schon sehr viele Rezepte von ihr gebacken und ein wenig verändert/verbessert/...

Hier kommen die Zutaten meine Version, die ich für 6 Gläser (200ml) verwendet habe:

- Mini-Amarettini (abgemessen habe ich sie nicht, einfach nach Augenmaß den Boden damit bedecke)

Für die Creme:
- 1 Bio-Zitrone
- 400g Frischkäse
- 250 g Rama Cremefine zum schlagen
- 120g Zucker
- 1/2 tl. Vanilleextrakt (wer mag)

Topping:
- Himbeeren oder andere Früchte eurer Wahl

Die Amarettini's einfach in die Serviergläser oder -schalen eurer Wahl geben.

Für die Creme die Zitrone gründlich waschen, die Hälfte der Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Dies gemeinsam mit dem Frischkäse cremi rühren.

Die Sahne in einer separaten Schale nicht ganz steif schlagen, nachund nach den Zucker dazugeben und das Ganze unter die Zitronencreme rühren. Den halben TL Vanilleextrakt müsst ihr nicht nehmen, ich finde es aber sehr lecker und passend zu der Zitrone!

Die Creme gleichmäßig auf den Amarettini's verteilen und mit einem Teigschager glatt streichen.

Jetzt kommen nur noch die Himbeeren drauf und dann müssen die Cheesecake's nur noch für ca. 1 Stunde in de Kühlschrank (besser 1-2 Stunden, aber dann ist es komplett durchgekühlt, aber ich hatte sie gestern nur 1 Stunde im Kühlschrank, hat auch super geschmeckt)

Viel Spaß beim nach "backen" ! 

Eure Kitchenprincessa

Marmor-Schoko-Cakepops mit weißem Schoko-Mäntelchen

Lang Lang ist er her.... mein letzter Blogpost!


Hier kommt das Rezept meiner Cakepops:


Kleine Info vorab: wer auf die Schnelle Cakepops machen möchte, muss nicht zwingend einen selbstgebackenen Kuchen nehmen! Wenn ja solltet ihr den Kuchen auf jeden Fall am Vortag backen, da er sonst zu "frisch" ist für die Cakepop-Herstellung. Ich nehme meistens einen Comtess Kuchen von Bahlsen.

Die Zutaten:


- 1 Kastenkuchen

- 50g Kuvertüre (ich nehme meist Vollmilch)

- 100g Butter

- 100g Puderzucker


Für das Mäntelchen:


- 200g weiße Kuvertüre

- ein kleines Stück Palmin


+ Cakepopstiele & einen Cakepopständer oder Styropor zum Anrichten :)

Zuerst bereitet ihr den Kuchen vor, schneidet die Schokoladenrinde ab und zerbröselt ihn in eine große Schale.


Nun erwärmt ihr die Kuvertüre mit der Butter über einem Wasserbad bis beide Bestandteil geschmolzen sind.


Ein wenig abkühlen lassen und mit gesiebtem Puderzucker und einem Handrührgerät vermischen.


Nun kommt der entscheidene Schritt, für die Cakepops braucht man nicht die komplette Masse der Kuvertüre-Butter-Puderzucker zu den Kuchenbröseln geben, fangt mit einem oder zwei  Esslöffeln an und knetet mit den Händen den Teig, wenn sie kleine Kugeln formen lassen und der Teig zusammenhält ist der Teig perfekt. Wenn ihr zu viel der Masse nehmt können die Cakepops nicht richtig fest werden und sie werden zu feucht und fallen gerne auseinander.


Nun formt ihr kleine Kugeln und legt sie entweder für 20-30 Minuten  in den Gefrierschrank oder für 1-1 1/2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind.


Währenddessen könnt ihr schön mal die Kuvertüre mit dem Palmin im Wasserbad schmelzen. Nehmt die Cakepopstiele, taucht sie in die Schokolade und steckt diese dann in den Cakepop. Lasst dies auch kurze Zeit im Kühlschrank aushärten und dann könnt ihr den Cakepop kommt ummanteln (ich mache meist 2 Schichten Schokoglasur).

Nun könnt ihr sie nach Herzenslust verziehen, dekorieren & verspeisen :)


Man bekommt ca. 10 Cakepops aus einem Kuchen.


Viel Spaß beim nach "backen" ihr Lieben.

Neue Brille - einfach "Switch it" ;)

Manchmal ist es so, du kennst Menschen schon jahrelang und plötzlich  [ ! ] "Du hast eine Brille? Wusste ich gar nicht.." Viele Freunde und Bekannte von mir tragen Kontaktlinsen statt einer Brille, aus den unterschiedlichsten Gründen. Der eine mag keine Brillen an sich, der andere ist zu eitel um eine Brille zu tragen,.. Aber eine Brille kann auch ein kleines Schmuckstück sein. Ich muss zugeben, gerne habe ich meine Brille auch nicht getragen, meist nur abends nach einem langen Tag mit Kontaktlinsen.

Wenn man die Brille nur als Notlösung und nicht täglich trägt ist einem das Modell und auch die Form und Farbe recht egal. Das Kontaktlinsen auf die Dauer und vorallem für lange Stunden vom Computer nicht gut & gesund sind wissen viele. So habe ich mich dazu entschlossen: -Ich brauche eine neue Brille die auch "ausgehtauglich" ist.

Nach langen Gesprächen und vielen Brillengestellen griff die Optikerin zu einer Art Brille die ich zwar vorher schon mal gesehen habe, aber gar nicht realisiert habe was dieses Gestell eigentlich alles kann.

Die Marke die sie mir mir ausgesucht hat nennt sich "Switch it"

  

Die große Besonderheit bei dieser Art von Brillengestell ist, dass man nur einmal die Gläser kaufen muss, aber viele verschiedene Möglichkeiten hat diese mit den unterschiedlichsten Farben und Formen zu kombinieren und selbstständig (ohne Hilfe eines Optikers) zu wechseln. Man kann sowohl den Nasensteg als auch die Bügel ohne großen Aufwand austauschen.

  Ich habe euch hier noch einen Link mit der "Switch it - Idee" angehängt, es lohnt sich wirklich mal einen Blick zu riskieren und die Brillengestelle seinem eigene Stil und Geschmack anzupassen und nicht jeden Tag das selbe Gestell auf der Nase zu tragen ;)

Die Preise sind sehr unterschiedlich, bei den Gläsern muss man natürlich ein bisschen tiefer in die Tasche greifen, da diese ja sehr robust und haltbar sein sollen. Die Gestelle sind ab 49,00 € erhältlich und auch für die Herren der Schöpfung neben Pandora-Armbandanhängern oder Thomas Sabo Bettelarmbändern eine schöne und sinnvolle Geschenkidee ♥

Erdbeertorte mit weiße Schokoladencree

Für den Teig:

225 g Mehl
1/2 TL Backpulver
125 g SANELLA (zimmerwarm)
60 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei


Für den Belag:
500 g Erdbeeren (alternativ: Himbeeren oder Heidelbeeren)
100 g weiße Schokolade
175 g Frischkäse Balance (13% Fett absolut)
250 ml RAMA Cremefine zum Schlagen

Zubereitung

1. Mehl und Backpulver mischen. Sanella in kleinen Stücken, Zucker, Salz und Ei zugeben und mit den Knethaken des Handrührers oder den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teigkugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.


2. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Teig auf den Boden einer gefetteten Springform drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden. Im vorgeheizten Ofen 15−20 Minuten backen. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte setzen.


3. Erdbeeren putzen und vierteln.

4. Für die Creme die Schokolade in Stücke brechen und 1−2 Minuten in der Mikrowelle bei geringer Leistung oder im Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Mit Frischkäse zu einer glatten Creme verrühren. Rama Cremefine steif schlagen und portionsweise unterheben. Creme auf dem Tortenboden verteilen. Erdbeeren locker daraufverteilen und die Erdbeertorte genießen.

Yummiii...

In der Weihnachtsbäckerei.. ★

Nach meiner "Blog-Eröffnung" kommt nun mein 1. Post :)

Da es in großen Schritten auf Weihnachten zu geht und schon überall die Weihnachtsdeko & Weihnachtsmärkte aufgebaut werden, hier ein Post für gaaaaaaaaaaaaaaaaanz leckere Weihnachtskekse :)

Das Rezept für die "Butterkekse" ist aus einem alten Plätzchen Buch meiner Schwiegermutter in spe :)

Ich habe bei Amazon bereits geschaut, leider gibt es das Büchlein nicht mehr zu kaufen :(
Aber das Buttergebäck -Rezept bekommt ihr von mir, denn es ist ist wirklich sehr einfach und geschmacklich super lecker!

Im Rezept steht dass folgende Mengen für ca. 150 -Stück- reichen, wenn man nur Mini-Sterne oder Mini-Herzchen aussticht vielleicht, aber nicht wenn man eine groooooße Auswahl an Ausstechförmchen und Hilfe eines kleinen 3-jährigen Mädchens hat :)

Folgende Zutaten werden für das Buttergebäck gebraucht:

500g Mehl
250g Butterflocken (hierzu gibt es eine lustige Geschichte, aber hierzu später mehr)
200g Zucker
2 Eier
1. P. Vanillezucker
Abrieb & Saft einer Bio-Zitrone
1 Msp. Zimt

Im Rezept steht das man den Teig auf der Arbeitsplatte verarbeiten soll, ich ziehe allerdings eine Rührschüssel und die Hände vor :)

Als erstes Mehl, Butterflocken und Zucker in die Schüssel geben, Eier + Vanillezucker + Zitronenabrieb & -Saft + Zimt hinzugeben und kräftig kneten bis ein glatter Teig entsteht.

Nun hat man ein wenig Zeit zum aufräumen, putzen und vorbereiten, denn nun muss der Teig für 30-60 Minuten (lt. Rezept) kalt gestellt werden. Ich habe ihn nach ca. 45 Minuten verarbeitet. Nun den Backofen auf 180 °C - 200 °C (Umluft 150 °C - 160 °C) vorheizen und mit dem ausrollen beginnen :) Die Arbeitsunterlage bemehlen & den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen. JETZT beginnt das beste am Kekse backen, die tollen Formen aussuchen und fröhlich drauf los "stechen". Die Kekse auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den Backofen bis sie goldgelb sind.

Nun können die kleinen goldigen Kekse verziert und geschmückt werden, wahlweise mit einer Mischung aus Puderzucker und Wasser, Schokolade oder Marmelade.
Als Topping gibt es mittlerweile 1000 verschiedene Streu-Dekore von unzähligen Herstellern und Eigenmarken der Discounter. Wobei ich hier sagen muss dass mir die Eigenmarke von Netto besonders gute gefällt, sowohl vom Namen und Design (Backfee ★) als auch die Qualität ist gut :)

Da leider der größte Teil der Kekse schon aufgegessen wurde, ist nur noch eine kleine Auswahl an für die Fotos übrig geblieben :)

Bei Instagram hatte ich euch bereits dieses Foto gezeigt, meinem Freund haben die Kekse sehr gut geschmeckt, so dass ich uuuuunbedingt am kommenden Wochenende die Backstube wieder eröffnen muss. 

Nicht zu vergessen das bevor stehende Familien-Weihnachtsessen... Dort werden neben dem Braten und Gänsen auch gerne Kekse, Cupcakes oder Cakepops verzehrt :) Ich finde die Weihnachtszeit ist abgesehen von den Glattenstraßen die schönste Zeit im Jahr ★

Viel Spaß beim backen und am Sonntag einen schönen 1. Advent ★★★

PS: hier ist noch die kleine Geschichte von einem juuuuungen Pärchen beim Edeka die zum 1. Mal in Ihrer 1. eigenen Wohnung zu Weihnachten Kekse backen möchten.

Mein Herzblatt und ich gingen mit dem oben stehenden Backbuch zu Edeka um für das Buttergebäck die Zutaten zu kaufen, Mehl, Eier, Zucker -  kein Problem! Aber was sind Butterflocken? Wir standen vor dem Backzutatenregal und haben jedes Fach durchsucht, nichts zu finden. "Da hinten verräumt jemand Ware, lass uns doch mal nachfragen". Der junge, ebenfalls unwissende Herr könnte auch im Regal keine Butterflocken entdecken. "Kleinen Moment bitte, ich frage mal meine Kollegin, die muss wissen wo wir Butterflocken stehen haben". Die ältere, sehr nette Dame konnte sich das lachen nicht verkneifen und erklärte uns, dass man "Butterflocken" mit einem Messer von der Butter abschabt und dadurch die so genannten -Flocken- entstehen :) Unsere Mütter und gerade meine Mutter haben sich vor lachen gekrümmt und jedes Jahr zu Weihnachten wird die Geschichte der Butterflocken durch den Kakao gezogen :) ★

The Beginning

Hallo und herzlich Willkommen,

ich habe lange überlegt, soll ich oder soll ich lieber nicht?
Warum sollte ich es tun, warum eigentlich nicht
Ich stellte mir Fragen; wie geht man denn einen Blog so an,
was muss ich beachten, was schreibe ich dort hinein?

Ich denke ich fange einfach mal an und schaue was sich hier alles sammeln, schreiben und entdecken lässt :)

Als erstes erzähle ich euch ein bisschen über mich.
Mein Name ist Alina, ich bin 23 Jahre jung und wohne seit 5 Jahren im schönen Hannover zusammen mit meinem Herzblatt ♡ Geboren und aufgewachsen bin ich in Seesen am wunderschönen Harz.

Tja, ein richtiges "Hobby" habe ich an und für sich gar nicht, zumindest würde ich die Dinge die ich gern tue nicht als Hobby bezeichnen :) Ich gehe gern zum Zumba weil es mir einfach unglaublich viel Spaß macht (ich bin eher ein Sportmuffel und gehe nur weil es sein muss), ich liebe es zu backen und zu kochen, und wie jede Frau natürlich auch SHOPPEN :) 
Das Nähen habe ich vor kurzem für mich entdeckt, wobei ich während meiner Realschulzeit schon im "Textilkurs" tolle Geschenke genäht habe :)

Zu diesem Blog ist es eigentlich nur durch das tolle Backbuch "Klitzekleine Glücklichmacher" von Daniela Klein gekommen "Ein klitzeklein(es) Blog".

Ich habe das Buch geschenkt bekommen und war begeistert, bis ich dann auf ihren Blog gekommen bin -  ich war völlig überwältigt von ihren Bildern, Rezepten und allem was ihr Blog zu bieten hat. ♡ Und wie der Zufall es so will kam ich durch ihren Blog auf die Plattform -Instagram- und nun zu meinem Blog :)

Ich freue mich auf Euch! 
♡  ♡  ♡

Eure Kitchenprincessa