Sonntag, 26. Juli 2015

Cheesecake - NoBake

Wenn sich Besuch ankündigt und man mal eben "schnell" eine Kleinigkeit zum Kaffee da haben möchte, bietet sich dieses Rezept super an.

Das Originalrezept ist von Ruth Moschner aus ihrem Backbuch:


"Backen für Angeber(innen)"


Ich liebe dieses Buch und habe schon sehr viele Rezepte von ihr gebacken und ein wenig verändert/verbessert/...





Hier kommen die Zutaten meine Version, die ich für 6 Gläser (200ml) verwendet habe:


- Mini-Amarettini (abgemessen habe ich sie nicht, einfach nach Augenmaß den Boden damit bedecke)


Für die Creme:

- 1 Bio-Zitrone
- 400g Frischkäse
- 250 g Rama Cremefine zum schlagen
- 120g Zucker
- 1/2 tl. Vanilleextrakt (wer mag)

Topping:

- Himbeeren oder andere Früchte eurer Wahl





Die Amarettini's einfach in die Serviergläser oder -schalen eurer Wahl geben.


Für die Creme die Zitrone gründlich waschen, die Hälfte der Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Dies gemeinsam mit dem Frischkäse cremi rühren.


Die Sahne in einer separaten Schale nicht ganz steif schlagen, nachund nach den Zucker dazugeben und das Ganze unter die Zitronencreme rühren. Den halben TL Vanilleextrakt müsst ihr nicht nehmen, ich finde es aber sehr lecker und passend zu der Zitrone!


Die Creme gleichmäßig auf den Amarettini's verteilen und mit einem Teigschager glatt streichen.




Jetzt kommen nur noch die Himbeeren drauf und dann müssen die Cheesecake's nur noch für ca. 1 Stunde in de Kühlschrank (besser 1-2 Stunden, aber dann ist es komplett durchgekühlt, aber ich hatte sie gestern nur 1 Stunde im Kühlschrank, hat auch super geschmeckt)





Viel Spaß beim nach "backen" ! 


Eure Kitchenprincessa

Samstag, 21. Februar 2015

Marmor-Schoko-Cakepops mit weißem Schoko-Mäntelchen

Lang Lang ist er her.... mein letzter Blogpost!


Hier kommt das Rezept meiner Cakepops:



Kleine Info vorab: wer auf die Schnelle Cakepops machen möchte, muss nicht zwingend einen selbstgebackenen Kuchen nehmen! Wenn ja solltet ihr den Kuchen auf jeden Fall am Vortag backen, da er sonst zu "frisch" ist für die Cakepop-Herstellung. Ich nehme meistens einen Comtess Kuchen von Bahlsen.




Die Zutaten:



- 1 Kastenkuchen


- 50g Kuvertüre (ich nehme meist Vollmilch)


- 100g Butter


- 100g Puderzucker



Für das Mäntelchen:



- 200g weiße Kuvertüre


- ein kleines Stück Palmin



+ Cakepopstiele & einen Cakepopständer oder Styropor zum Anrichten :)






Zuerst bereitet ihr den Kuchen vor, schneidet die Schokoladenrinde ab und zerbröselt ihn in eine große Schale.



Nun erwärmt ihr die Kuvertüre mit der Butter über einem Wasserbad bis beide Bestandteil geschmolzen sind.



Ein wenig abkühlen lassen und mit gesiebtem Puderzucker und einem Handrührgerät vermischen.



Nun kommt der entscheidene Schritt, für die Cakepops braucht man nicht die komplette Masse der Kuvertüre-Butter-Puderzucker zu den Kuchenbröseln geben, fangt mit einem oder zwei  Esslöffeln an und knetet mit den Händen den Teig, wenn sie kleine Kugeln formen lassen und der Teig zusammenhält ist der Teig perfekt. Wenn ihr zu viel der Masse nehmt können die Cakepops nicht richtig fest werden und sie werden zu feucht und fallen gerne auseinander.



Nun formt ihr kleine Kugeln und legt sie entweder für 20-30 Minuten  in den Gefrierschrank oder für 1-1 1/2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest sind.



Währenddessen könnt ihr schön mal die Kuvertüre mit dem Palmin im Wasserbad schmelzen. Nehmt die Cakepopstiele, taucht sie in die Schokolade und steckt diese dann in den Cakepop. Lasst dies auch kurze Zeit im Kühlschrank aushärten und dann könnt ihr den Cakepop kommt ummanteln (ich mache meist 2 Schichten Schokoglasur).






Nun könnt ihr sie nach Herzenslust verziehen, dekorieren & verspeisen :)



Man bekommt ca. 10 Cakepops aus einem Kuchen.



Viel Spaß beim nach "backen" ihr Lieben.